什么是 HACCP 计划？

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HACCP 是什么意思，什么是 HACCP 计划？

HACCP 被描述为一种全球公认的系统方法，用于识别、管理和控制与食品生产相关的主要危害，包括生物、化学和物理风险。在组织良好的食品安全管理系统中，HACCP 计划可让监管机构、客户和公众对您致力于食品安全的信心。
HACCP 计划是一种战略框架，旨在控制和管理食品制造行业内的危害。实施 HACCP 计划可确保食品保持安全和高质量。它可以保护消费者免受食源性疾病的侵害，并最大限度地减少产品召回的发生，为公司节省资金并保护他们免受巨额罚款和复杂的法律诉讼。此外，它可以与其他框架和标准（如 ISO 22000 和 IFS 食品标准）相结合。

为什么 HACCP 计划对食品加工行业如此重要？

实施 HACCP 计划可通过管理食品中存在的潜在危害来降低消费者风险。它还可以降低召回可能因加工或人为失误而受到污染的产品的可能性。HACCP 可确保食品企业优先考虑食品安全危害，有助于预防食源性疾病和过敏反应。
仅有 HACCP 计划是不够的。确保食品安全不仅仅是起草这些计划的高层管理人员的职责；这是每个人的共同责任，从制造员工到质量保证经理，再到大公司的首席执行官。法律要求任何涉及处理食品工作的人都了解他们的食品安全义务。因此，食品卫生培训至关重要。访问我们的免费食品安全工具箱，了解有关食品卫生培训的更多信息！

个人卫生计划是 HACCP 计划的重要组成部分

工厂 HACCP 计划的一个关键组成部分是员工和访客的个人卫生计划。要解决的关键控制点是员工和访客进入食品制备生产区。危险源于个人进入生产区时手部被病原体污染，接触即食食品并传播这些病原体。 

虽然洗手看似简单，但要想最大限度地去除病原体，正确洗手往往是一项挑战。要确保每位员工和访客都采取正确的洗手步骤，可能需要大量的培训和纠正措施。CleanTech ^® EVO 自动洗手站可以改善工厂为员工和访客制定的个人卫生计划。这些洗手站易于使用，并提供经过临床验证的合规性，确保员工或访客不会将手上的有害病原体带入生产区。
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